Productos italianos para hostelería y restauración

Bedoya Hostelería es distribuidor de productos italianos para hostelería

Risotto, espaguetis, lasaña, pizza, macarrones, canelones, capresse, salsa boloñesa, pesto, carbonara y cuatro quesos, tortellini, carpaccio, raviolis, tallarines… No podemos negarlo, nos encantan los productos italianos.

Ya sea por su semejanza en ingredientes con nuestra soberbia gastronomía o por su marcado carácter elegante y tradicional, los productos italianos son un elemento insustituible en la hostelería española. Es difícil encontrar una sola calle o avenida sin un establecimiento en el que no cuelgue el cartel de “Ristorante” o, al menos, que no cuente con algo de pasta italiana en su carta.

Con una competencia tan alta, se hace indispensable para cualquier restaurante que ofrezca comida italiana en su carta diferenciarse del resto. ¡Y qué mejor forma de hacerlo que con auténticos productos italianos en la carta!

Harina Italiana Oro Fagioli

La harina italiana es uno de los productos italianos más representativo de la gastronomía italiana. En Bedoya Hostelería distribuimos dos tipos de harinas italianas destinadas a la elaboración de masas de pizza:

Harina Italiana Pizza Oro Fagioli Napolitana w300

Se trata de una harina italiana obtenida en los emblemáticos molinos “Augiaro&Figna” de la provincia italiana de Parma. Con una Fuerza w300, la Harina Oro Fagioli Napolitana es un producto italiano indicado para restaurantes que llevan a cabo la elaboración de la masa de pizza entre 12 y 24 horas antes de su horneado. Este tipo de harina italiana es ideal para aquellos establecimientos que elaboran pizzas “estilo napolitana”, debido a que da lugar a una masa tierna y delgada, muy elástica durante su amasado.

Harina Italiana Oro Fagioli Verde w200

También elaborada en los molinos “Augiaro&Figna”, la Harina italiana Oro Fagioli Verde es la mejor solución para aquellos restaurantes que elaboran la masa diariamente, ya que posee una fuerza w200, con tiempos de fermentación de entre 2 y 4 horas.

Tomates enteros pelados Super Pelati-Gilvus

La mayoría de productos italianos a base de tomates pelados para hostelería presentan el mismo problema: una pérdida del sabor y aroma natural del tomate debido al proceso de elaboración.

Sin embargo, los Tomates Pelados Enteros en Salsa Super Pelati-Gilvus conservan todo el sabor y aroma del tomate italiano natural gracias a un genuino proceso de elaboración en el que, una vez es desprovisto de su piel, el tomate es cocinado en salsa de tomate, lo que da lugar a un producto sin ningún tipo de desperdicio y que mantiene todas las virtudes organolétpticas del tomate italiano. Se trata pues de un producto que proporciona mayor rendimiento al hostelero, en torno a un 30-40% más, produciendo elaboraciones y salsas de mayor densidad.

Pulpa Fina de Tomate Chef Gourmet

Si hay algo que caracteriza a la Pulpa de Tomate Italiano Chef Gourmet sobre el resto de productos italianos similares del mercado es su mayor rendimiento.

A diferencia del tomate triturado convencional, la Pulpa de Tomate Italiano Chef Gourmet se obtiene mediante un proceso de triturado menos agresivo que evita que se destruya la estructura del tomate, conservándose mejor su sabor y aroma y reduciendo la cantidad de agua presente en el producto final. Gracias a ello, se consigue una pulpa de tomate italiano de mayor densidad, con pérdidas por evaporación mínimas, lo que le otorga un rendimiento hasta un 50% mayor.

Además, su presentación en bolsa antiséptica con tapón “Go E.O.” garantiza la conservación del sabor y aroma del tomate italiano, al tiempo que facilita la labor del personal de cocina debido a su facilidad para ser almacenado y desechado una vez acabado el producto. ¡Es uno de los productos italianos que no puede faltar en tu restaurante!

Tomate Rústico Semi-Deshidratado Ardita

Experimenta todo el sabor del tomate italiano de la provincia de Parma en cada uno de los platos de tu restaurante con este tomate semi-deshidratado condimentado con aceite, vinagre de manzana, perejil, menta, ajo y guindilla. El proceso de horneado al que es sometido los trozos de tomate italiano reduce considerablemente el agua del producto, dando lugar a un tomate italiano de sabor intenso. Resulta una opción muy interesante como aperitivo e ingrediente de ensaladas o como acompañante de carnes y pescados.

Pasta Italiana Paone

La pasta italiana es uno de los máximos exponente de la gastronomía italiana y por ello no podía faltar en nuestra gama de productos italianos.

La Pasta Italiana Paone se elabora única y exclusivamente con grano duro italiano de alta calidad, lo que permite que la pasta italiana soporte muy bien la cocción, manteniéndose siempre “al dente”, incluso cuando es sometida a un proceso de doble cocción, muy común en los restaurantes.

Queso Parmesano Gran Conte Stravecchio

Intenso y profundo, el Queso Parmesano Gran Conte Stravecchio libera una embriagadora melodía de sabores en el paladar, con un punto final ligeramente picante.

La magia del Gran Conte Stravecchio nace en los antiguos caseríos de las zonas de montaña del norte de Italia, donde la sabiduría de los maestros queseros se fusiona con la extraordinaria calidad de la leche de las vacas de raza “Grigio Alpina”. Es justo en esta armonía donde las piezas de Gran Conte maduran durante más de 30 meses, dando vida al queso por excelencia de esa tierra, el Stravecchio.

La larga curación hace que el queso presente puntos blancos que no son más que cristales de Tirosina (aminoácido de la leche en forma sólida), signo innegable de su calidad.

En Bedoya Hostelería contamos con el Queso Parmesano Gran Conte Stravecchio en medias piezas de unos dieciséis kilogramos o en porciones de un kilogramo.

Grana Padano Valgrana-Piemontino

En Valgrana, una pequeña localidad situada en la región de Piamonte, el queso italiano de pasta dura Grana Padano Valgrana-Piemontino se elabora con esmero a través de las pacientes manos de maestros artesanos que siguen fielmente la tradición de esta ancestral tierra del norte de Italia.

Empleando únicamente leche de vaca, el proceso de elaboración de este Grana Padano tiene lugar justo tras el proceso de ordeñado, lo que permite que el queso esté libre de conservantes como las lisozimas de huevo (sustancia utilizada en la elaboración de la mayoría de quesos). Se trata pues de un Grana Padano apto para comensales con alergias e intolerancias al huevo.

Así es como, tras un periodo de curación de entre 12 y 15 meses, el Grana Padano Valgrana-Piemontino se convierte en un más que digno representante de la gastronomía italiana.

Puedes disfrutar de él en tu restaurante en piezas de 1/8 o en formato rallado.

Mozzarella Italiana Latte Puccio

En Palermo, en la región de Sicilia, la familia Puccio elabora la mozzarella italiana Latte Puccio utilizando una formula específica que evita que las tiras de mozzarella italiana no se apelmacen ni se aglutinen en el envase o tras entrar en contacto con las manos del cocinero. Para lograrlo, a diferencia de otras mozzarellas italianas, no se emplean agentes antiaglomerantes derivados del trigo, por lo que la mozzarella italiana Latte Puccio resulta un producto más natural, apto para celiacos.

Contacta con nosotros y recibe más información y asesoramiento sobre nuestra gama de productos italianos para hostelería. Buon appetito!