En Bedoya Hostería llevamos a tu restaurante auténtica trufa negra, el “diamante negro” de la cocina.

¿Qué es la trufa negra?

La trufa negra, Tuber Melanosporum, es un hongo que procede fundamentalmente de países como España, Francia e Italia.

En España solo se cultivan en algunas zonas del este del país ya que necesitan unas condiciones geológicas y climatológicas muy específicas.

Producto misterioso y escaso, la trufa negra nace bajo tierra, asociada a las raíces de ciertos arboles como las encinas, los robles, las jaras y el avellano, entre otros.